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Scegli la tipologia di corso che preferisci, asseconda i tuoi desideri o le tue necessità, e affidati al nostro metodo. Imparerai tecniche, ricette, trucchi del mestiere ma anche a riconoscere ed usare nella giusta maniera gli ingredienti più adatti alla realizzazione dei piatti.

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My Bio

Chi sono

Monica Consoli

Mi occupo di cucina e formazione da circa vent’anni. Tutto è partito da mia madre, negli anni ‘80. Eleonora era una donna di talento e folle d’ amore per la Sicilia, e aveva ereditato la vocazione culinaria da mia nonna e dalla bisnonna, nonché dalle vecchie zie signorine. Tutte donne dotate di buon gusto e capaci di scambiarsi grandi gentilezze…

Il taccuino della cucina felice

Il nostro ricettario

La cucina siciliana, come quella mediterranea in generale, è la cucina del Sole, densa di aromi e di colori, forte e generosa, intelligente e piena di quella inventiva che consente, con un po’ di basilico appena, di ammannire un piatto da re. È una cucina ricca di storia che ha valorizzato e sintetizzato l’apporto e le esperienze dei tanti popoli (dai Greci agli Arabi, ai Normanni, agli Spagnoli) che in Sicilia hanno esercitato il loro dominio, lasciandovi la ricchezza delle loro scoperte, anche quelle, dunque, della buona tavola. La cucina siciliana, agricola e marinara insieme, non ha confini: figura anche in celebri ritrovi e ristoranti di Paesi lontani, dove viene proposta con grande nobiltà e allegria da siciliani trasferiti o da oriundi, e dove i gourmet di tutto il mondo ne apprezzano aromi e gusto.

Molto più di un ricettario.

Storie e piatti

Il blog del Sole

La Pasta ‘Ncasciata, dalla tradizione di Messina alla tavola di Montalbano

La Pasta ‘Ncasciata, dalla tradizione di Messina alla tavola di Montalbano

“Chi ne vuole un altro po’”? “Io un altro po’ la prenderei è buonissima” “Anche io un altro pochino”. E così il commissario Salvo Montalbano a tavola con i suoi fedeli colleghi Mimì Augello e Giuseppe Fazio, tutto serio, affonda la paletta nella teglia della pasta ‘ncasciata  e la serve ai suoi commensali. “Scusami Salvù”, dice Augello, con la bocca…

Fichi secchi, riscoprire il sapore del Sud italiano

Fichi secchi, riscoprire il sapore del Sud italiano

Dici fichi secchi e pensi a certe tavolate delle Feste comandate, ai buccellati del Sud Italia o ai dolci natalizi della tradizione nord europea. Eppure i fichi rimandano prima di tutto alle calde giornate estive e all tempo lento dell’essiccazione all’aria aperta. Prepararli in casa è conveniente e offre il vantaggio di scegliere i frutti a chilometro zero ed eventuali…

Come preparare il Gelo di anguria

Come preparare il Gelo di anguria

Il sicilianissimo Gelo di anguria si gusta nelle buone pasticcerie della Sicilia occidentale; è conosciuto anche come Gelo di mellone, un nome antico italianizzato dal nome del frutto in dialetto siculo, u mulùni. La ricetta si trova inserita in tutti i libri firmati da mia madre, Eleonora Consoli, ancora oggi utili riferimenti per i miei corsi che tengo a  Viagrande.  Non si tratta…

Cosa dicono i nostri studenti

Testimonials

Le lezioni di “Cucina del Sole” sono molto più che semplici lezioni di cucina. Quello che le rende uniche è l’atmosfera speciale che si respira nella bella e antica casa di Eleonora, oggi di Monica. È il tratto garbato della padrona di casa, è l’accoglienza gentile, è l’abitudine ad aggiungere consigli preziosi e divagazioni divertenti all’esecuzione delle ricette. Ho trascorso pomeriggi piacevolissimi imparando a tagliare e impastare o semplicemente ad osservare “come si fa”, e lo rifaccio volentieri ogni volta che ne ho l’occasione.

Flaminia Belfiore

Corso fantastico anche per chi non ha molta esperienza in cucina. Monica e Alessandra regalano pomeriggi di totale relax condividendo ricette e trucchi della cucina tramandati da generazioni e decisamente eccellenti. Chi non ha confidenza con i fornelli se ne innamorerà, chi li ama già resterà ancora più colpito!

Annalisa Vetri

Monica e Alessandra sono veramente bravissime, prodighe di consigli e precise nell’esecuzione dei piatti. Le materie prime sono eccellenti e l’aria che si respira in cucina e nelle stanze di quella magnifica casa, profuma di ospitalità e di cose buone. In passato, hanno curato il catering di tanti eventi familiari e le lezioni di Monica fanno venire la voglia di cucinare a chi non ce l’ha e la fanno tornare a chi l’aveva persa!

Pina Morina

Lezioni di cucina a vari livelli, suddivisi per tema e capacità, grazie alle quali si avrà la possibilità di apprendere non solo ricette tipiche della migliore tradizione Siciliana, ma anche ricette estremamente raffinate per presentazioni e gusto.
La padrona di casa, gentile garbata ed estremamente preparata, vi accoglierà presso la casa di famiglia.
Lì avrete modo di immergervi in un mondo fatto di tradizione, signorilità e culto per la buona tavola.

Licia Pappalardo

Contattaci:

  • Vienici a trovare a: VIAGRANDE (Catania). Sicilia

    Via Contemare 9- cap 95029

  • Chiamaci: +39 335 527 0898

     

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