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Scegli la tipologia di corso che preferisci, asseconda i tuoi desideri o le tue necessità, e affidati al nostro metodo. Imparerai tecniche, ricette, trucchi del mestiere ma anche a riconoscere ed usare nella giusta maniera gli ingredienti più adatti alla realizzazione dei piatti.

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My Bio

Chi sono

Monica Consoli

Mi occupo di cucina e formazione da circa vent’anni. Tutto è partito da mia madre, negli anni ‘80. Eleonora era una donna di talento e folle d’ amore per la Sicilia, e aveva ereditato la vocazione culinaria da mia nonna e dalla bisnonna, nonché dalle vecchie zie signorine. Tutte donne dotate di buon gusto e capaci di scambiarsi grandi gentilezze…

Il taccuino della cucina felice

Il nostro ricettario

La cucina siciliana, come quella mediterranea in generale, è la cucina del Sole, densa di aromi e di colori, forte e generosa, intelligente e piena di quella inventiva che consente, con un po’ di basilico appena, di ammannire un piatto da re. È una cucina ricca di storia che ha valorizzato e sintetizzato l’apporto e le esperienze dei tanti popoli (dai Greci agli Arabi, ai Normanni, agli Spagnoli) che in Sicilia hanno esercitato il loro dominio, lasciandovi la ricchezza delle loro scoperte, anche quelle, dunque, della buona tavola. La cucina siciliana, agricola e marinara insieme, non ha confini: figura anche in celebri ritrovi e ristoranti di Paesi lontani, dove viene proposta con grande nobiltà e allegria da siciliani trasferiti o da oriundi, e dove i gourmet di tutto il mondo ne apprezzano aromi e gusto.

Molto più di un ricettario.

Storie e piatti

Il blog del Sole

Parmigiana siciliana, ricetta del cuore

Parmigiana siciliana, ricetta del cuore

“La parmigiana è una preparazione comune in tutta l’isola ed ormai diffusa in tutte le regioni italiane”. Giuseppe Coria, che in una certa misura può essere definito il Pellegrino Artusi di Sicilia, lo scriveva nel suo “Profumi di Sicilia”. Dava così per scontato che la parmigiana, ossia la preparazione gastronomica a base di melanzane fritte, formaggi, salsa di pomodoro e…

Scegliere la giusta farina: la Sicilia in un impasto

Scegliere la giusta farina: la Sicilia in un impasto

Sono lontani, ma non troppo, i tempi in cui ci si armava di sacchi candidi e si andava al mulino più vicino dove acquistare direttamente dal mugnaio uno degli ingredienti più preziosi presenti in ogni casa, da conservare con estrema cura: la farina. L’ingresso nel mercato dei grani provenienti dall’estero, la presenza sempre più invasiva di prodotti industriali, il cambiamento delle…

La carta d’identità del cibo italiano

La carta d’identità del cibo italiano

Si fa presto a dire “buon cibo” e “cucina della tradizione” in tempi di cibo standardizzato. Cucina del Sole propone ricette della tradizione siciliana e mediterranea nel pieno rispetto del chilometro zero e della stagionalità. Anche nei nostri corsi l’obiettivo è quello di trasmettere un sapere che unisca tecnica e consapevolezza di ciò che si mette a tavola. Prediligo prodotti…

Cosa dicono i nostri studenti

Testimonials

Le lezioni di “Cucina del Sole” sono molto più che semplici lezioni di cucina. Quello che le rende uniche è l’atmosfera speciale che si respira nella bella e antica casa di Eleonora, oggi di Monica. È il tratto garbato della padrona di casa, è l’accoglienza gentile, è l’abitudine ad aggiungere consigli preziosi e divagazioni divertenti all’esecuzione delle ricette. Ho trascorso pomeriggi piacevolissimi imparando a tagliare e impastare o semplicemente ad osservare “come si fa”, e lo rifaccio volentieri ogni volta che ne ho l’occasione.

Flaminia Belfiore

Corso fantastico anche per chi non ha molta esperienza in cucina. Monica e Alessandra regalano pomeriggi di totale relax condividendo ricette e trucchi della cucina tramandati da generazioni e decisamente eccellenti. Chi non ha confidenza con i fornelli se ne innamorerà, chi li ama già resterà ancora più colpito!

Annalisa Vetri

Monica e Alessandra sono veramente bravissime, prodighe di consigli e precise nell’esecuzione dei piatti. Le materie prime sono eccellenti e l’aria che si respira in cucina e nelle stanze di quella magnifica casa, profuma di ospitalità e di cose buone. In passato, hanno curato il catering di tanti eventi familiari e le lezioni di Monica fanno venire la voglia di cucinare a chi non ce l’ha e la fanno tornare a chi l’aveva persa!

Pina Morina

Lezioni di cucina a vari livelli, suddivisi per tema e capacità, grazie alle quali si avrà la possibilità di apprendere non solo ricette tipiche della migliore tradizione Siciliana, ma anche ricette estremamente raffinate per presentazioni e gusto.
La padrona di casa, gentile garbata ed estremamente preparata, vi accoglierà presso la casa di famiglia.
Lì avrete modo di immergervi in un mondo fatto di tradizione, signorilità e culto per la buona tavola.

Licia Pappalardo

Contattaci:

  • Vienici a trovare a: VIAGRANDE (Catania). Sicilia

    Via Contemare 9- cap 95029

  • Chiamaci: +39 335 527 0898

     

  • Scrivi: cucinadelsole89@gmail.com