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Scegli la tipologia di corso che preferisci, asseconda i tuoi desideri o le tue necessità, e affidati al nostro metodo. Imparerai tecniche, ricette, trucchi del mestiere ma anche a riconoscere ed usare nella giusta maniera gli ingredienti più adatti alla realizzazione dei piatti.

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My Bio

Chi sono

Monica Consoli

Mi occupo di cucina e formazione da circa vent’anni. Tutto è partito da mia madre, negli anni ‘80. Eleonora era una donna di talento e folle d’ amore per la Sicilia, e aveva ereditato la vocazione culinaria da mia nonna e dalla bisnonna, nonché dalle vecchie zie signorine. Tutte donne dotate di buon gusto e capaci di scambiarsi grandi gentilezze…

Il taccuino della cucina felice

Il nostro ricettario

La cucina siciliana, come quella mediterranea in generale, è la cucina del Sole, densa di aromi e di colori, forte e generosa, intelligente e piena di quella inventiva che consente, con un po’ di basilico appena, di ammannire un piatto da re. È una cucina ricca di storia che ha valorizzato e sintetizzato l’apporto e le esperienze dei tanti popoli (dai Greci agli Arabi, ai Normanni, agli Spagnoli) che in Sicilia hanno esercitato il loro dominio, lasciandovi la ricchezza delle loro scoperte, anche quelle, dunque, della buona tavola. La cucina siciliana, agricola e marinara insieme, non ha confini: figura anche in celebri ritrovi e ristoranti di Paesi lontani, dove viene proposta con grande nobiltà e allegria da siciliani trasferiti o da oriundi, e dove i gourmet di tutto il mondo ne apprezzano aromi e gusto.

Molto più di un ricettario.

Storie e piatti

Il blog del Sole

La ricetta del perfetto arancino siciliano

La ricetta del perfetto arancino siciliano

Adesso lo chiamano street food ma per i siciliani l’arancino è il cibo del cuore e della memoria. Da queste parte imparare a cucinarlo non è un’operazione qualunque. Vi sfido a trovare qualunque abitante dell’Isola che si trovi a suo agio in una terra dove gli arancini (o arancine se si tratta di siciliani dell’area occidentale) sono assenti nella proposta…

Come realizzare l’aceto in casa

Come realizzare l’aceto in casa

Aceto. Un elemento essenziale della cucina, quasi dato per scontato per quanto sia basilare nella preparazione di moltissimi piatti. Eppure questo ingrediente può nascondere dentro di sé tantissime storie, che partono dal mondo del cibo e si perdono tra le pieghe del tempo. La versione di questo condimento che utilizziamo quotidianamente è in larga parte di origine industriale. Da qualche…

Norma, sinfonia di sapori a tavola

Norma, sinfonia di sapori a tavola

Una sinfonia di sapori in un piatto. Quando il poeta siciliano Nino Martoglio battezzò una delle ricette divenute celebri della cucina italiana nel mondo non poté che scegliere l’opera immortale di Vincenzo Bellini: Norma! Si tratta di un primo dai pochi ingredienti, che negli anni ha scalato la classifica delle preparazioni più amate dagli amanti del buon cibo. Come il suo padrino…

Cosa dicono i nostri studenti

Testimonials

Le lezioni di “Cucina del Sole” sono molto più che semplici lezioni di cucina. Quello che le rende uniche è l’atmosfera speciale che si respira nella bella e antica casa di Eleonora, oggi di Monica. È il tratto garbato della padrona di casa, è l’accoglienza gentile, è l’abitudine ad aggiungere consigli preziosi e divagazioni divertenti all’esecuzione delle ricette. Ho trascorso pomeriggi piacevolissimi imparando a tagliare e impastare o semplicemente ad osservare “come si fa”, e lo rifaccio volentieri ogni volta che ne ho l’occasione.

Flaminia Belfiore

Corso fantastico anche per chi non ha molta esperienza in cucina. Monica e Alessandra regalano pomeriggi di totale relax condividendo ricette e trucchi della cucina tramandati da generazioni e decisamente eccellenti. Chi non ha confidenza con i fornelli se ne innamorerà, chi li ama già resterà ancora più colpito!

Annalisa Vetri

Monica e Alessandra sono veramente bravissime, prodighe di consigli e precise nell’esecuzione dei piatti. Le materie prime sono eccellenti e l’aria che si respira in cucina e nelle stanze di quella magnifica casa, profuma di ospitalità e di cose buone. In passato, hanno curato il catering di tanti eventi familiari e le lezioni di Monica fanno venire la voglia di cucinare a chi non ce l’ha e la fanno tornare a chi l’aveva persa!

Pina Morina

Lezioni di cucina a vari livelli, suddivisi per tema e capacità, grazie alle quali si avrà la possibilità di apprendere non solo ricette tipiche della migliore tradizione Siciliana, ma anche ricette estremamente raffinate per presentazioni e gusto.
La padrona di casa, gentile garbata ed estremamente preparata, vi accoglierà presso la casa di famiglia.
Lì avrete modo di immergervi in un mondo fatto di tradizione, signorilità e culto per la buona tavola.

Licia Pappalardo

Contattaci:

  • Vienici a trovare a: VIAGRANDE (Catania). Sicilia

    Via Contemare 9- cap 95029

  • Chiamaci: +39 335 527 0898

     

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