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La ricetta delle Granatine di carne

La ricetta delle Granatine di carne

Nei ricettari italiani esistono molte versioni delle Granatine di carne. Si tratta di piccoli e aggraziati fagotti solitamente ripieni di tritato e ricoperte da un taglio molto sottile di vitello. La ricetta che vi propongo prevede una variante piuttosto elegante alla vista e delicata al palato, merito anche della copertura finale delle granatine con  pasta sfoglia. Il risultato finale unirà la friabilità…

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Cuddura, la Pasqua tra dolcezza e tradizione

Cuddura, la Pasqua tra dolcezza e tradizione

Cuddura ccu l’ovu, panareddu, pupi ccu l’ova. Il nome, la ricetta e le forme possono variare da un paese all’altro e da una famiglia all’altra, ma la tradizione pasquale di questo dolcetto è ben fissata nel cuore di ogni siciliano. Si tratta di una preparazione molto semplice ma gustosa, per una delizia che può accompagnare diversi momenti: la colazione del…

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Olivette di Sant’Agata, il sapore della festa

Olivette di Sant’Agata, il sapore della festa

Tutte le feste del Sud Italia rappresentano l’occasione giusta per gustare le  ricette della tradizione che uniscono famiglia e amici a tavola. A Catania la ricorrenza principale, quella che si attende con più impazienza e per la quale si lavora per settimane, è senza dubbio la festa della patrona Sant’Agata, fissata per il 5 febbraio di ogni anno. Tra i tanti dolci…

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