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La ricetta delle radici: il cuscus

La ricetta delle radici: il cuscus

C’è una ricetta che rappresenta le mie radici mediterranee: il cuscus. La famiglia di mia madre, che tanto ha influenzato la mia visione culinaria, ha vissuto in diverse parti della Sicilia e non solo: Palermo, Trapani, ma anche il Nord Africa. Una immensa area eterogenea, con mille differenze culturali e gastronomiche, dove però è possibile trovare degli elementi di contatto.…

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Olivette di Sant’Agata, il sapore della festa

Olivette di Sant’Agata, il sapore della festa

Tutte le feste del Sud Italia rappresentano l’occasione giusta per gustare le  ricette della tradizione che uniscono famiglia e amici a tavola. A Catania la ricorrenza principale, quella che si attende con più impazienza e per la quale si lavora per settimane, è senza dubbio la festa della patrona Sant’Agata, fissata per il 5 febbraio di ogni anno. Tra i tanti dolci…

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