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Cuddura, la Pasqua tra dolcezza e tradizione

Cuddura, la Pasqua tra dolcezza e tradizione

Cuddura ccu l’ovu, panareddu, pupi ccu l’ova. Il nome, la ricetta e le forme possono variare da un paese all’altro e da una famiglia all’altra, ma la tradizione pasquale di questo dolcetto è ben fissata nel cuore di ogni siciliano. Si tratta di una preparazione molto semplice ma gustosa, per una delizia che può accompagnare diversi momenti: la colazione del…

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Un dolce siciliano di riso e mandorle

Un dolce siciliano di riso e mandorle

Gli anziani siciliani lo esclamano ancora quando se lo ritrovano nel menù: “Risu: quantu mi jsu”. La traduzione in italiano è semplice: “Riso, e già mi alzo (da tavola)”, e rivela quel senso di leggerezza che il cereale restituisce all’assaggiatore a pasto già concluso. Un buon piatto di riso, in teoria, non dovrebbe rientrare  nell’immaginario sensuale del pranzo siciliano. Ai clamorosi…

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