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Busiati col Pesto alla trapanese

Busiati col Pesto alla trapanese

I profumatissimi Busiati col Pesto alla trapanese sono inseriti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali siciliani riconosciuti dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali, su proposta della Regione Siciliana. La tradizione siciliana comprende ricette che raccontano meglio di tante descrizioni, i giorni di festa, i pranzi conviviali, i sapori deliziosi della Sicilia, ma sono anche ricette per nulla difficili da realizzare.…

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Sformato siciliano di riso con melanzane

Sformato siciliano di riso con melanzane

La ricetta dello Sformato di riso e Melanzane alla siciliana è perfetta da realizzare quando si vuole unire sapore e leggerezza, ed anche un certo impatto estetico.Il gusto può leggermente variare a seconda del formaggio usato per la farcitura interna: più deciso se si sceglie uno stagionato, più dolce o semi dolce se si punta, come in questa ricetta di…

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Cuddura, la Pasqua tra dolcezza e tradizione

Cuddura, la Pasqua tra dolcezza e tradizione

Cuddura ccu l’ovu, panareddu, pupi ccu l’ova. Il nome, la ricetta e le forme possono variare da un paese all’altro e da una famiglia all’altra, ma la tradizione pasquale di questo dolcetto è ben fissata nel cuore di ogni siciliano. Si tratta di una preparazione molto semplice ma gustosa, per una delizia che può accompagnare diversi momenti: la colazione del…

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Pane ripieno per un pranzo di primavera

Pane ripieno per un pranzo di primavera

Il Pane ripieno è una delle ricette che la mia mente collega alla primavera. Tempo di rinascita, di nuovi inizi e di grande festa. Ma anche di nuovi sapori, soprattutto in tavola, ovviamente! Il periodo della Quaresima per le donne della mia famiglia era un preludio per la preparazione del grande pranzo di Pasqua e di quello successivo di Pasquetta, due giorni…

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“The best taste of Sicily” in un libro

“The best taste of Sicily” in un libro

Sugli scaffali di pochi fortunati viaggiatori esiste un piccolo libro al quale sono molto legata. Questo volume si intitola The best taste of Sicily, è stato scritto e tradotto in inglese pochi anni fa da mia madre, Eleonora Consoli. Era il suo dono speciale per i corsisti provenienti da tutto il mondo che partecipavano alle sue lezioni di Cucina del Sole e…

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