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Peperonata e Peperoni in agrodolce, due contorni siciliani

Peperonata e Peperoni in agrodolce, due contorni siciliani

In veste di contorno, antipasto o goloso condimento per bruschetta, la Peperonata è uno dei piatti mediterranei più amati. In verità tutta l’Italia l’adora e ne esistono alcune interessanti varianti al Nord, per esempio in  Liguria. La sua versione gourmet, è di certo la più elaborata ricetta dei Peperoni in Agrodolce alla siciliana, che propongo molto spesso ai corsisti di Cucina del…

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Pesce spada agghiotta: ricetta saporita con patate e capperi

Pesce spada agghiotta: ricetta saporita con patate e capperi

In Sicilia lo chiamano Puddicineddu, o Spatu pulcinella, Spatu purcinello o semplicemente Spatu. Più il pesce spada è fresco, più gli isolani amano mangiarlo semplicemente arrostito alla griglia e condito con un salmoriglio siciliano di olio d’oliva, aglio, limone e prezzemolo o anche solo con aceto.   C’è però una ricetta più ricca, dal sapore deciso e mediterraneo: l’agghiotta, tipica…

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