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Peperonata e Peperoni in agrodolce, due contorni siciliani

Peperonata e Peperoni in agrodolce, due contorni siciliani

In veste di contorno, antipasto o goloso condimento per bruschetta, la Peperonata è uno dei piatti mediterranei più amati. In verità tutta l’Italia l’adora e ne esistono alcune interessanti varianti al Nord, per esempio in  Liguria. La sua versione gourmet, è di certo la più elaborata ricetta dei Peperoni in Agrodolce alla siciliana, che propongo molto spesso ai corsisti di Cucina del…

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Cavolo rosso con mele e ginepro

Cavolo rosso con mele e ginepro

Nei ricettari italiani il cavolo rosso viene abbinato  a semplici ma saporite vellutate, basici risotti e soprattutto facili ed economici stufati in padella. Nulla di male, anche perché questo ortaggio bello da vedere è anche ricco di vitamine importanti per il nostro organismo come la C e la A, aiuta le nostre coronarie a ripulirsi e previene anche i problemi…

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La caponata e i ricordi agrodolci

La caponata e i ricordi agrodolci

Non c’è siciliano che non abbia un aneddoto legato alla caponata. Sarà perché questo piatto della tradizione, la cui ricetta e le tante varianti correlate girano senza sosta da un lato all’altro della Sicilia, si gusta in situazioni di piacere. La caponata, ad esempio, è un contorno estivo, perché si mangia anche freddo. Ma può essere anche un piatto a…

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