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La vera ricetta della Mostarda siciliana di Fichi d’India

La vera ricetta della Mostarda siciliana di Fichi d’India

Dire “mostarda” in Italia può rimandare a molti sapori, ma nella Sicilia di oggi è un prodotto culinario della tradizione sempre più raro da trovare nei negozi di delikatessen isolane.  Una mostarda che conserva il sapore dell’estate ma che si consuma in autunno, è quella di Fichi d’India, ricavata dal succo delle spinosissime e succulente bacche che trovano un habitat…

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Come preparare il Gelo di anguria

Come preparare il Gelo di anguria

Il sicilianissimo Gelo di anguria si gusta nelle buone pasticcerie della Sicilia occidentale; è conosciuto anche come Gelo di mellone, un nome antico italianizzato dal nome del frutto in dialetto siculo, u mulùni. La ricetta si trova inserita in tutti i libri firmati da mia madre, Eleonora Consoli, ancora oggi utili riferimenti per i miei corsi che tengo a  Viagrande.  Non si tratta…

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