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Sweet rice croquettes. Frittelle di riso: a sicilian recipe that smells like orange and honey

Sweet rice croquettes. Frittelle di riso: a sicilian recipe that smells like orange and honey

In Italy there are many recipes called “crispelle” or “zèppole”, and in Sicily there are some different versions of each other. In the Catania area and in Eastern Sicily in general,  the rice crispelle (sweet rice croquettes) are prepared in the Christmas holidays and in any case throughout the winter, but they meet the favor of the public especially during the…

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La ricetta dei Biscotti Regina catanesi

La ricetta dei Biscotti Regina catanesi

Ci sono alcuni biscotti che fanno parte della tradizione siciliana e resistono al tempo, nonostante le mode e i trend industriali. Tra questi ci sono i Biscotti Regina, deliziosi bocconcini dall’aspetto candido, ricoperti di glassa zuccherina (liffia) al limone. Vengono serviti in abbinamento a rosoli o al caffè, e di solito fanno bella mostra in occasione della Festa dei Morti…

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Panelle di ceci, gioielli dello street food siciliano

Panelle di ceci, gioielli dello street food siciliano

A Palermo, la capitale dell’Isola, le panelle di ceci sono una vera e rispettabilissima istituzione. Non solo è possibile trovarle praticamente dovunque, nelle storiche friggitorie, dai venditori ambulanti, nei bar più eleganti, sino ai piccoli buffet d’azienda e o dei ricevimenti, ma occupano un posto d’onore nella storia gastronomica della città.  Da quando il cibo di strada ha ottenuto la…

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